КОКОСОВОЕ МАСЛО Привет! Вы на канале школы мыловарения Peti...

КОКОСОВОЕ МАСЛО

Привет! Вы на канале школы мыловарения Petit.Soap.Lab и меня зовут Эльвира. В этом месяце теория про масла.

Начало серии постов про масла

Кокосовое масло пользуется популярностью и в косметике, и в кулинарии. Я посвящу несколько постов кокосовому маслу, в один все не вмещается.

Рафинированное и нерафинированное кокосовое масло

Рафинированное масло — это продукт, очищенный от примесей. Оно имеет нейтральный запах и вкус. Рафинированное масло получают методами горячего прессования и экстракцией растворителями.

Нерафинированное масло — это масло, которое не проходило очистку и фильтрацию, а значит, сохранило больше полезных свойств, имеет вкус и аромат кокоса. Нерафинированное масло получают методом холодного отжима.

Какое масло выбрать для изготовления мыла с нуля — раф или нераф?

Моя позиция (с которой вы можете быть не согласны и это нормально) — для мыла использовать рафинированное масло. Да, в нерафинированном больше полезных компонентов. Но мы смешиванием масла с щелочью. Тем самым мы «убиваем» полезные компоненты. К тому же рафинированное масло более стабильно, а значит, у мыла будет бОльший срок годности. В любом случае хорошее кокосовое масло выполнит свою функцию в мыле — очищать кожу, делать мыло твердым и создавать классную пенку.

Если говорить о мацератах, баттерах, кремах для рук, скрабах и другой косметики, в которой мы не используем щелочь, а масло воздействует непосредственно на кожу — я бы выбрала нерафинированное. В нем сохраняются витамины, антиоксиданты и приятный аромат кокоса.

Extra virgin coconut oil — это нерафинированное кокосовое масло первого холодного отжима. Технология приготовления: мякоть кокоса измельчается, и масло выжимается под прессом. При таком способе производства максимально сохраняются все витамины и микроэлементы. Его можно использовать в кулинарии, в уходе за кожей и волосами.

Кокосовое масло рафинированное дезодорированное — это продукт, который прошел все виды обработки, в том числе под воздействием химических веществ. Его можно использовать для жарки, но лучше не надо. Процесс рафинирования включает в себя фильтрацию и механическую очистку от примесей, гидратацию, щелочную очистку, отбеливание и дезодорацию. После такой очистки неизменным остаются свойства, характерные для того же состава жирных кислот, что и у нерафинированного масла.

Мы тут про мыло, но вот вопрос – на каком масле жарить еду – на рафинированном или нерафинированном. У рафинированного кокосового масла точка дымления 232 градуса — его можно использовать для приготовления пищи. У нерафинированного предел — 177 градусов, его лучше сильно не нагревать.

МЕНЮ КАНАЛА