Отвлечемся на минутку? Ела эти кексы все выходные и желаю в...

Отвлечемся на минутку?

Ела эти кексы все выходные и желаю вам того же 🍞

Эти маффины — любовь ❤️
Золотистые, сдобные, пикантные, нежные, сытные и при этом легкие.

Тот случай, когда незаметно съедаете третий подряд

Спокойно!
Третий подряд можно — в них ни капли масла и половина — овощей, которые, зажмурившись, съест даже ребенок)

Плотная, но нежная текстура за счет нутовой муки и сливочного растительного молока, объемный вкус специй, почти незаметный привкус запеченных овощей и кремовая нотка расплавленного сыра

Самое классное — они невероятно универсальны.

Возьмите их на пикник.

Подавайте теплыми с тарелкой супа вместо хлеба.

Или съешьте на завтрак с крепким кофе — они насытят и подарят энергию до обеда.

Если добавить сыр — получите сливочная мягкость и бархатистость.

Хотите сделать полностью веганский вариант?

Просто исключите сыр и оставьте пищевые дрожжи- будет не менее кайфовый результат.

Щепотка копченой паприки?

Супер — она добавляет легкую пряность и дымный оттенок.

Главное правило — не перепекать.

Нутовая мука быстро сохнет, поэтому доставайте кексы сразу, как только верх станет золотистым и немного упругим.

Ингредиенты (на 12 кексов):

• 240 г нутовой муки
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки прованских трав
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
• ½ чайной ложки черного перца
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• 480 мл растительного молока (миндального, кешью, кокосового)
• 300 г брокколи или смеси брокколи и цветной капусты, мелко нарезанных
• 160 г мелко нарезанного лука (примерно одна маленькая луковица) — можно опустить
• 150 г сыра (у меня фета, можно моцареллу или Чеддер (по желанию)
• Щепотка копченой паприки (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите форму для 12 кексов бумагой или используйте силиконовые. Если не нужно, чтобы кексы были на 100% без масла, смажьте или сбрызните формы.

2. В большой миске взбейте нутовую муку, чесночный порошок, прованские травы, куркуму, разрыхлитель, перец, соль и пищевые дрожжи до однородности.

3. Влейте растительное молоко и взбейте до густого, однородного теста.

4. Равномерно распределите брокколи/цветную (если берёте замороженную — разморозьте в микроволновке), лук и (по желанию) сыр по формочкам.

5. Залейте тесто в формочки почти до верха.

6. Выпекайте 23–25 минут, пока верх не станет золотистым и упругим. Главное — не передержать!

7. Дайте кексам постоять в форме 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку и остудите полностью.

Подавайте теплыми или холодными.

Идеально — с ложкой греческого йогурта.

Храните в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере.

Они также отлично замораживаются — разогревайте в духовке или тостере👌